Idealizado pelo chef e apresentador Guga Rocha em parceria com o empresário Ricardo Sandes, o espaço combina ingredientes asiáticos e brasileiros em um menu que valoriza o frescor e a autenticidade

O Continental Shopping, referência em compras, lazer e conveniência na Zona Oeste de São Paulo, acaba de inaugurar um novo espaço gastronômico. O restaurante Gu’San, idealizado pelo chef e apresentador Guga Rocha, dos quadros O Segredo da Receita e Truques de Cozinha no programa Hoje em Dia, da Record, em parceria com o empresário Ricardo Sandes, apresenta uma proposta contemporânea da culinária japonesa e asiática, com técnica refinada e toque autoral.

Inspirado na estética minimalista e na filosofia oriental, o espaço foi projetado para despertar os sentidos. Linhas de madeira natural, iluminação intimista e cerejeiras que remetem ao hanami japonês criam um ambiente de contemplação e tranquilidade. O balcão central aproxima o público da cozinha, transformando o preparo em parte da experiência. “O Gu’San nasceu da vontade de unir autenticidade e inovação, mantendo o frescor e a leveza que tornam essa cozinha única”, conta Ricardo Sandes, idealizador do projeto.

No menu, a base é japonesa, mas o espírito é asiático. Entre os destaques estão o Cone Croc, uma entrada crocante com tartar de salmão e emulsão de missô, o Bali Bowl, inspirado em uma receita encontrada em Ubud, com curry de leite de coco e bolinhas de arroz, o Okonomiyaki, panqueca salgada tradicional de Tóquio reinterpretada com frutos do mar, e o Hot Roll Royal, que combina camarão, barriga de salmão e uma delicada emulsão de trufa branca. O Guga Roll, com camarão, salmão, atum e foie gras defumado, é uma das criações autorais do chef.

Embora conhecido por explorar diferentes vertentes da gastronomia mundial, Guga Rocha tem uma ligação profunda com a culinária asiática. Depois de uma longa vivência em países como Tailândia, Japão, Vietnã, Laos e Indonésia, nasceu o cardápio do Gu’San, uma fusão equilibrada entre tradição e experimentação. “Nós dominamos as técnicas clássicas, mas o Gu’San é sobre sensações”, explica Guga. “Crocância, acidez, perfume, cor, surpresa. O cliente não vai apenas comer: vai mergulhar nos segredos da Ásia”, ressalta. 

“O Gu’San chega para incrementar a nossa curadoria de operações gastronômicas, reforçando nosso compromisso de oferecer experiências de alta qualidade. Celebrar 50 anos de Continental Shopping recebendo uma marca como essa é motivo de orgulho e fortalece nosso posicionamento como destino de lazer e boa gastronomia”, destaca Carolina Moura, gerente de marketing do Continental Shopping. 

A cozinha, comandada por uma equipe especializada, aposta em peixes de alta qualidade e cortes feitos com técnicas tradicionais japonesas. A proposta é oferecer pratos com padrão elevado, combinando ingredientes asiáticos e brasileiros em um menu que valoriza o frescor e a autenticidade, em sintonia com o conceito que inspira o restaurante.

Serviço: 

Gu´San

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Continental Shopping
Endereço: Avenida Leão Machado, 100 – Parque Continental– São Paulo – SP
Mais informações: (11) 97622-7395
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